福州食堂承包公司要如何做好疫情期間的食堂衛(wèi)生管理？疫情總是反復(fù)，但是工作不能停止，企業(yè)還在正常運(yùn)作就勢必要照顧好員工的用餐問題，對于有設(shè)置食堂的企業(yè)，如何在疫情期間做好食堂的就餐管理是十分重要的，無論是食材配送、餐飲配送、凈菜加工還是營養(yǎng)配餐等環(huán)節(jié)，都馬虎不得，這些都關(guān)系到員工的身體和身心的健康，也直接和企業(yè)的順利運(yùn)行掛鉤。

福州禾花香餐飲管理有限公司是福州專業(yè)的食堂承包運(yùn)營商，在疫情期間按照科學(xué)的防疫指導(dǎo)，持續(xù)運(yùn)營各單位的食堂，對于特殊時期的食堂衛(wèi)生管理總結(jié)了一套執(zhí)行指南：

1、食堂嚴(yán)格落實主體責(zé)任。

2、食堂嚴(yán)禁對外開放，嚴(yán)禁各食堂承接年會宴席和對外開放。

3、食堂加強(qiáng)限制性食品管理。

4、食堂加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。

5、食堂加強(qiáng)采購環(huán)節(jié)管理。

6、食堂加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)管理。

7、食堂加強(qiáng)餐具和工用具管理。

8、食堂加強(qiáng)場所環(huán)境衛(wèi)生管理。

9、食堂嚴(yán)格執(zhí)行錯峰和分散就餐。

10、食堂加強(qiáng)食堂檢查指導(dǎo)。

為確保企業(yè)食堂承包、學(xué)校食堂承包、單位食堂承包等都能有序進(jìn)行，不被疫情過分影響，禾花香指定諸多解決方案，用以應(yīng)對各種突發(fā)情況。禾花香細(xì)致劃分到食材配送、凈菜加工、團(tuán)餐服務(wù)等各環(huán)節(jié)的防疫管理，確保疫情期間各個步驟能夠有序進(jìn)行。