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查看更多>大頭菜的營養價值與功效竟然如此之多，你卻只把它當做咸菜！
發布于：2022年05月17日
來源：www.xuxiaolong.com.cn
[摘要]大頭菜是生活中的常見蔬菜，其實它是制作榨菜的重要原料，據說這種蔬菜是芥菜的一個變種，是中國傳統蔬菜之一，早在幾百年前就已經出現，大頭菜口感脆嫩，可以炒著吃，也可以腌制以后再吃。
大頭菜是生活中的常見蔬菜，其實它是制作榨菜的重要原料，據說這種蔬菜是芥菜的一個變種，是中國傳統蔬菜之一，早在幾百年前就已經出現，大頭菜口感脆嫩，可以炒著吃，也可以腌制以后再吃。那關于它的營養價值大家知道嗎？！
1、健胃消食
大頭菜中含有豐富的芥子油和葡萄糖苷，這些物質進入人體后能吸水溶解，并能盡快被人體吸收，它們可以促進腸胃蠕動，并能加快消化液分泌，能增強人類的消化功能，也能起到開胃消食的重要作用。
2、抗衰老
人們多吃一些大頭菜還能延緩衰老，因為大頭菜還有豐富維生素c這種物質，具有一定的抗氧化能力，并能清理身體內的自由基，也能防止人體內過氧化脂質生成，而自由基和過氧化脂質又是導致人體衰老的重要存在，他們數量減少以后，人體衰老速度就會明顯放慢。
3、保護眼睛
大頭菜對人類眼睛又明顯保護作用，因為大頭菜中還有豐富維生素A和胡蘿卜素這些物質都能營養食神經，而且能提高人類視網膜功能，它還能加快人體內視紫質生成，經常食用能提高人類眼睛的視物能力也能預防夜盲癥。
1、健胃消食
大頭菜中含有豐富的芥子油和葡萄糖苷，這些物質進入人體后能吸水溶解，并能盡快被人體吸收，它們可以促進腸胃蠕動，并能加快消化液分泌，能增強人類的消化功能，也能起到開胃消食的重要作用。
2、抗衰老
人們多吃一些大頭菜還能延緩衰老，因為大頭菜還有豐富維生素c這種物質，具有一定的抗氧化能力，并能清理身體內的自由基，也能防止人體內過氧化脂質生成，而自由基和過氧化脂質又是導致人體衰老的重要存在，他們數量減少以后，人體衰老速度就會明顯放慢。
3、保護眼睛
大頭菜對人類眼睛又明顯保護作用，因為大頭菜中還有豐富維生素A和胡蘿卜素這些物質都能營養食神經，而且能提高人類視網膜功能，它還能加快人體內視紫質生成，經常食用能提高人類眼睛的視物能力也能預防夜盲癥。