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查看更多>昆明真空食品塑料包裝袋廠家表示用上真空袋,食品保鮮期翻一倍
發布于：2021年10月26日
來源：www.xuxiaolong.com.cn
[摘要]昆明真空食品塑料包裝袋廠家表示用上真空袋,食品保鮮期翻一倍。經過昆明真空食品塑料包裝袋包裝的食品到底能保持多久？質保期是多少天？這是一個很難回答的問題。與食品種類和真空食品塑料包裝袋前的預處理有關系，不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空塑料包裝后的常溫存放時間是不一樣的。
昆明真空食品塑料包裝袋廠家表示用上真空袋,食品保鮮期翻一倍。經過昆明真空食品塑料包裝袋包裝的食品到底能保持多久？質保期是多少天？這是一個很難回答的問題。與食品種類和真空食品塑料包裝袋前的預處理有關系，不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空塑料包裝后的常溫存放時間是不一樣的。
真空食品塑料包裝袋其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空塑料包裝就是運用這個原理，把真空食品塑料包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。
實驗證明：當真空食品塑料包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到養殖而停止繁殖(注：真空食品塑料包裝袋不能卬制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色。因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等)。
此外，使用昆明真空食品塑料包裝袋時真空除氧除了能控制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，這是因為油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用容易氧化，食品會變味、變質；此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質也會受氧的作用，使顏色變暗，所以，除氧能有效的防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值！